Çubuk Aksiyon Haber

Etiket: Ankaralı

  • Çubuk’ta “Ağılcık Kavun Şenliği” Yapılacak

    Çubuk Ağılcık Mahallesi, “Karadüğlek” Adını Verdiği Kavunları İçin Festival Düzenlenecek.

    Çubuk’un Ağılcık Mahallesi’nde yetişen ve Ankara’da tadıyla söz sahibi olduğu belirtilen, Ağılcık Kavunları, düzenlenecek şenlikle daha da çok tanınır hale gelecek.

    Mahalle halkının tamamına yakınının geçim kaynağı olan ve yöresel adına ‘Karadüğlek’ denilen Ağılcık Kavununu, Ankara ile birlikte tüm ülkeye duyurmayı amaçladıklarını dile getiren Ağılcık Mahallesi Kalkındırma Güzelleştirme Dayanışma ve Kültür Dernek Başkanı İsmail Doğan, mahalle olarak kendilerinin de ürünlerini tanıtmak için şenlik yapmak istediklerini söyledi. Bu isteklerini Çubuk Belediye Başkanı Lokman Özden’e ilettiklerini ifade eden Doğan, ‘ Başkanımıza mahalle olarak şenlik yapmak istediğimizi söyledik. Kendisi de bize ‘Mahallenize katma değer sağlayacak ve ürünlerinizi tanıtacak her türlü faaliyete destek oluruz’ dedi. İlçemizde ilk defa bu yıl 26 Eylül tarihinde ‘Ağılcık Kavun Şenliği’ düzenleyeceğiz’ diye konuştu.

           Ağılcık kavununun hasadının başladığını da anlatan Doğan, genelde köylerinde Ankara’dan gelen marketlerin ve toptancıların ürünlerini tarlada aldıklarını belirterek, bir kısmını da Çubuk’ta kurulan köylü pazarında satışa sunduklarını kaydetti.

         Bu yıldan itibaren karpuz üretimine de başladıklarını vurgulayan Doğan, şöyle konuştu: ‘Bölgemizde yetişen kavunların özelliği uzun süre dayanmasıdır.. Uygun şekilde saklandığı taktirde Şubat ayının sonuna kadar bu kavunlar bozulmadan dayanır. Ayrıca bizim kavunlarımız, diğerlerinden farklı olarak tatlı ve suludur. Bizim bölgemizde yıllardır yetiştirilen kavundan sonra bu yıl ilk defa ektiğimiz karpuzlardan umduğumuzdan daha çok verim aldık. Bölgemizde ekini ve sebzeyi dolu vurdu ancak kavunlara bir şey olmadı. Boyları küçük olmasına rağmen içi dolgun, çok sulu olan karpuzlarımız da diğer karpuzlardan daha çok ağır gelmektedir. Önümüzdeki birkaç yıl içerisinde ürettiğimiz karpuzları karpuz diyarı olarak bilinen Adana’ya dahi satacağımızı iddia ediyoruz. 26 Eylül’de yapacağımız 1. Ağılcık Kavun Festivali’ne kavunumuzu tatmak için tüm Ankaralıları bekliyoruz” dedi.

    Bilgi için: İsmail Doğan: 0533 655 1786

  • İftar Sofralarının Vazgeçilmezi Çubuk Turşusu Oldu

    Bu yılın bir başka sürprizi ise ünlü Ankara Çubuk Turşusu İlçenin Aşağıçavundur Köyü’nde yetiştirilen sebzelerden hazırlanan Çubuk Turşuları, İftar sofralarının vazgeçilmezi oldu.

     

    İLGİNÇ İSİMLER TAŞIYAN YÖRESEL LEZZETLER

    Ankaralıların sofralarından eksik etmediği et yemekleri birbirinden ilginç isimler taşıyor. Bu isimler ise yörelerine göre farklılır gösterebiliyor. Alabörtme (Sorgun-Güdül), Calla (Ortabereket-Ayaş), İlişkik (Demirtaş), İrişkik (Sirkeli-Çubuk-Ayaş), İrişilik (Ayaş) ise bunlardan bir kaçı. Ankaralıların vaz geçemediği tanıdık et yemekleri ise çoban kavurma, kapama,orman kebabı, patlıcanlı et.

    Ankara’da yöresel pilavlar da farklı isimlere sahip. Bici (Güdül), oğmaç aşı (Beypazarı), pıt pıt pilavı (Ayaş) ise akla ilgi gelenler. Kadınbudu, mücirim, tohma ve tiritli köfteler ile efelek, şirden, yaprak ve yalancı dolmaları da ayrı bir öneme sahip. Başkentli kadınların hünerli elleri açtığı börekler ise altüst, entekke, gömme, homman, kaha, papaç, yalkı gibi isimler taşıyor. Yörenin ilginç isimlere sahip yemekleri ise cancıran (Büyükafşar), bici aşı (Beypazarı), cılbır (Gürdül), göçel (Beypazarı), göter (Elmadağ), kalle (Kızılcahamam), kapuska (Kalecik), keşkek (Nallıhan), köremez (Haymana), mıhlama (Kızılcahamam), maç (Çubuk), topaç (Bala) gibi isimlerle anılıyor.

    Bazlama, cızlama, gözleme, nevzime, öllüğün körü ve su böreği hamur işleri arasında yer alırken, tatlı ve komposto listesinde ise bırtlak (Güdül), datlaş (Ayaş), ekir (Şereflikoçhisar), fıslak (Beypazarı), höşmerim (Ayaş), kabak tatlısı (Nallıhan), köyler (Polatlı), omaç helvası (Bahşılı), perçem (Beypazarı), tiltil helvası, zerdali boranası ve hoşafı dikkati çekiyor.

    Yöre kadınlarının tandırlarda ve fırınlarda yaptığı ekmekler ise balamacın (Beypazarı), bezetleme (Kızılcahamam), gizleme (Kızılcahamam), çepit (Bala), göbü (Kalecik), kabalı (Bala), kartalaç (Haymana), şerit (Beypazarı), şaplak (Haymana), şebit (Güdül), şipleme (Polatlı) ve yarımca (Beypazarı) adlarını taşıyor.

    Beypazarı’nın meşhur yemekleri arasında yer alan yaprak sarması, güveci ve 80 katlı baklavası her geçen gün ayrı bir üne kavuşurken, iftarda misafir ağırlayanlar günler öncesinde yöre aşçılarına siparişler veriyor.

    Bunun yanı sıra Çubuk’un meşhur turşusu, Polatlı’nın kavunu da ramazan ayında Ankaralıların sofralarından eksik etmediği bir kaç lezzetten biri haline geldi.