Çubuk’un en önemli marka değeri olan patentli ve orjinal “Çubuk Turşusu”, her geçen gün biraz daha taklit turşular ile orjinal ürüne bakış açısını değiştiriyor. Taklit turşuyu yiyen tüketici tereddüt ediyor. Orjinal doğal ev yapımı Çubuk Turşusunu yanlış tanıyarak. Belki de bir daha yememe kararı alıyor. Lezzeti, kaliteyi ve orjinal Çubuk Turşusunu korumak gelecek nesillerimizin doğal ürün tüketmesi bakımından hepimizn görevi. 2008 yılında coğrafi işaret tescili alarak önce Ankara, sonra Türkiye en sonda dünyaya nam salan bu eşsiz lezzet, bugünlerde başka şehirlerde üretiliyor, ama üzerinde hâlâ “Çubuk Turşusu” “Çubuk Salatalık Turşusu” gibi kafa karıştırıcı kelime oyunları ile satışı yapılıyor. Çubuk Turşusu Elimizden Kayıyor Mu? Marketlerde Adı Var, Üretimi Başka Şehirlerde! Bursa, Manisa ve daha birçok şehirde üretilen turşular, “Çubuk Turşusu” etiketiyle market raflarında satılıyor. Ne yazık ki bu ürünlerin Çubuk ile tek ortak noktası sadece ismi. Üretimin ilçemiz dışında yapılması, hem yerli üreticileri hem de ilçemizin marka değerini tehdit ediyor. Yıllardır turşuculukla uğraşan birçok esnaf durumu şöyle özetliyor: “Yıllardır turşuyu kendi tarlamızdan çıkan sebzelerle kurar, emekle satardık. Şimdi başka şehirlerde fabrikasyon turşular üretilip bizim adımızla satılıyor. Biz ise üretimi bırakmak zorunda kalıyoruz.”dedi. ÜRETİCİ SAYISI AZALIYOR 2015 yılında 300’ün üzerinde olan küçük ölçekli turşu üreticisi sayısı, bugün ciddi oranda düşmüş durumda. Gençlerin sektöre ilgisi az, maliyetler yüksek, rekabet haksız. DURUM RAPORU: Coğrafi İşaret Tescili: 2008’de alındı. Üretici Sayısı: Her geçen yıl azalıyor. Taklit Üretim: Farklı illerde hızla artıyor. Genç Girişimci Eksikliği: Yeni başlayan yok denecek kadar az. Tehlike: Marka erozyonu, ekonomik kayıp, kültürel mirasın zedelenmesi. KİMLİĞİMİZ KAYBOLUYOR Yerel üreticiler, “Çubuk Turşusu sadece bir gıda ürünü değil, bu ilçenin kimliğidir” diyor. Eğer bu gidişata dur denilmezse, market raflarında gördüğümüz “Çubuk Turşusu” sadece bir etiketten ibaret kalabilir. ÇÖZÜM ÖNERİSİ Üreticiler, kooperatifler ve turşucular; belediye, kaymakamlık, ticaret odası ve üniversitenin iş birliğiyle bir “Marka Koruma ve Üretimi Geliştirme Eylem Planı” hazırlanmasını talep ediyor. Gençlerin üretime kazandırılması, markaya yönelik davalar açılması ve Çubuk’ta üretimin teşvik edilmesi artık kaçınılmaz bir ihtiyaç. ONLİNE ALABİLECEĞİNİZ ÇUBUK TURŞUSU SİTELERİ
Haber: Erdem Yazaroğlu